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レストラン営業部の新店舗
高級すき焼割烹で腕を振るい
お客様からの「美味しい」を引き出す仕事です
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伊勢丹新宿店（本館7F）レストランフロアの自社店舗「浅草今半きらく亭」にて、すき焼やしゃぶしゃぶ、牛どんなどの調理・盛り付けなどを担当いただきます。

【具体的には】
すき焼などの黒毛和牛を使った和食メニューの調理。
開店前の仕込み、開店後は注文に応じて料理を提供します。

◎前菜や小鉢などの盛り付け
◎調理および調理補助
◎調理場や調理器具の掃除など

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【ある1日のスケジュール 】
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08:30～ サラダや小鉢などのランチの下準備
10:00～ お刺身やすき焼用の肉をお皿に盛りつける
10:50～ 朝礼、予約状況の確認など
11:00～ お客様のオーダーの対応
13:30～ 昼休憩（60分）
14:30～ ディナー用の準備、お客様対応など
16:00～ ディナー営業の対応
18:00～　お客様のオーダーの対応、翌日の準備
20:30～ 　調理場や調理器具などの掃除
21:15～ 　退店

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※その日の状況によっては残業の場合もあり

◆当社の歴史
当社は今から約130年前（明治28年）、本所吾妻橋にて開店した牛鍋屋がルーツです。
岡山より上京した創業者・髙岡伴太郎が 畜産の仕事に着眼、 63歳での創業でした。
当時の牛鍋は文明開化の象徴として、人々に大きなカルチャーショックを与えました。

当社の企業スローガンは「みち、今だ半ば（いまだなかば）」。
老舗の名声に甘えることなく、今（現代）を確実に歩み続けようとする意思が込められています。
私たちは創業以来守り続けてきた牛肉に対する老舗の味と技に誇りを持ち、企業理念「食文化の創造」の実現のために、これからも"本物"にこだわり続けていきたいと考えています。

◆浅草今半グループ
「株式会社 今半」と「株式会社 高伴」の2社により『浅草今半グループ』を構成しています。
株式会社今半は、国産黒毛和牛を主体に牛肉佃煮、カレー・ハヤシなどレトルト商品の製造販売、精肉の加工販売、弁当事業等を主力事業とし、味と品質の良さで高い評価を得ています。
牛肉すきやき佃煮をはじめとした当社独自の佃煮商品は、贈答品や東京みやげとしても高い人気を誇っています。

株式会社高伴は、すき焼を中心とした日本料理を継承するすき焼割烹として飲食部門を展開。
地元顧客のみならず、浅草のグルメスポットとしてもグローバルに認知されています。

◆浅草今半 きらく亭
グループ企業「高伴」のノウハウを継承した今半の新しい飲食事業への取り組みとして、2022年12月にオープンさせた新店舗「浅草今半 きらく亭」。
人気店がひしめく伊勢丹新宿店のレストランフロアの中でも、連日、行列ができるほどの安定した人気を誇っています。
浅草今半・国際通り本店の雰囲気そのままに高級感あふれる和の空間には、カウンター9席、テーブル32席の計41席を配置。
お一人様からグループまで、浅草今半ならではの「粋な味」とおもてなしを提供しています。

【必須】
特になし

【歓迎】
飲食店での調理経験者
・調理師免許保有者

◆安心の教育体制
入社後は、先輩スタッフからOJTスタイルで一連の業務を学んでいただきます。
また、一流店の味とマナーを学ぶ勉強会を定期的に実施しています。
オーナー・シェフから普段見聞することのできない貴重な体験談を直接聞くことで、直に感じた一流店の味、雰囲気、マナーなどをこれからの自分に生かす機会となっています。

【いずれか一つでも当てはまる方は歓迎】
・寿司店、てんぷら店、割烹懐石店での調理経験がある方
・日本料理店の勤務経験がある方
・茶道や華道、和装関連の趣味をお持ちの方
・調理技術を磨きたい方
・牛肉が好き、食べることが好きな方
・貪欲に技術や知識を吸収しようとする方
・チームで仕事に取り組むことにやりがいを感じる方
・思いやりを持って人と接することができる方


◆和をもって挑戦する社風
浅草今半のモットーは「和」。このスピリットが約130年におよぶ歴史を創り上げ、発展を続ける原動力となっています。
老舗が蓄えた伝統の力と次世代を担う若者のフレッシュなエネルギーとを縦横に融合させ、和をもって挑戦を続けています。

例えば、主力商品のひとつである「牛肉すきやき佃煮」は、浅草今半のすき焼の味を「家庭に持ち帰りたい」というお客様のご要望をヒントに誕生しました。
前例のない開発は困難を極めましたが、研究に研究を重ねた末に商品化を実現。
その後も社内の和を結集させて種類を増やし続け、百貨店売り場で好評を博したことが「浅草今半」の評判をさらに高めました。
このスピリットは現在まで脈々と引き継がれ、当社の発展に貢献しています。

◆一人ひとりのキャリアアップを支援
フルタイムパートからの社員登用の可能性があります。
社員登用後は、キャリアアップの実現のために、目標となる昇格モデルを設定しています。
当社の役職は全部門共通で、主任・係長・課長代理・課長・次長・部長の6つの席が用意されており、20代で主任、30代で係長、40代で課長になることをめざしていただきます。
向上心や能力、経験次第では管理職への積極登用も推進しており、モデルコースよりも早く昇格できる可能性もあります。